菜花炒西红柿

西红柿以其独特的风味而受人们的喜爱，我就是其中一个，西红柿既可作为蔬菜又可作为水果食用，这道菜肴就是用西红柿和菜花一起炒制而成，色泽鲜亮，吃起来不仅清脆酸爽，菜花不要炒得过软而影响口感

菜花炒西红柿的做法

1.水中加入适量精盐，将菜花摘成小朵后放进淡盐水中浸泡十分钟;然后用清水将菜花洗净。

2.西红柿洗净切成小块，切适量葱花备用。

3.锅内加水再添加少许精盐烧开后将洗净的菜花小朵入锅焯水二分钟，捞出后过凉水一遍，然后沥水备用。

4.取一小碗，将适量精盐，醋，淀粉用清水勾兑成芡汁备用。

5.锅内加适量油加热后将葱花倒入煸炒出香味后，将菜花倒入速翻炒几下后将备好的鸡汤倒入炖炒二分钟;再将西红柿倒入炒至出汤时倒入勾兑好的芡汁，尽量收汁后便可关火装盘。

成品图

西红柿的功效与作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

如何挑选西红柿

挑选富有光泽、色彩红艳的番茄，颜色过青和软蔫的番茄不好。不要购买着色不匀、花脸的番茄